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[好吃会做] 第一次做的酸菜鱼,求赞美!!!

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发表于 2019-10-24 22:08:57 来自手机用户 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃惯了家里父母做的,突然要自己做饭真是不容易,今年年给自己定的目标是学做酸菜鱼,上个礼拜第一次做,让老妈当的小白鼠。
哈哈,一边看下厨房方子依样画葫芦做出来的,黑鱼是店家给杀的,回来洗鱼,片鱼,按摩鱼肉,洗酸菜炒酸菜,洗配菜,切葱姜蒜,全部算起来2个小时做好的。
哈哈,我是来求表扬的。。。
IMG_20191020_174206.jpg

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沙漠孤舟 + 10 + 25 不错,顶起!
舟山搏客 + 5 + 50 不错,顶起!
梅花飘雪 + 7 学习了!
一条鱼 + 10 + 20 不错,顶起!

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发表于 2019-10-25 08:22:05 | 显示全部楼层
居然要俩小时…正反俩片鱼肉割下来,其他剁开。点火热锅热油炒酸菜。加开水加鱼头鱼骨头,盖上锅盖大火煮开转小火炖。这个过程片鱼肉。片完,酸菜鱼里边的拌鱼粉倒进去拌一拌,不就完了…省去你一大把的时间。
拿个大碗把酸菜和鱼骨头鱼头捞出来,锅里只剩汤,开最大的火,把鱼肉放进去,变色,就是刚熟就捞出来,放在大碗里,倒汤,倒满。切一把葱撒上面,热锅热油,往葱上面浇一点。不用20分钟完事

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发表于 2019-10-25 09:23:35 | 显示全部楼层
舟山人?

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发表于 2019-10-25 10:19:33 | 显示全部楼层
表扬
虽然我不吃
楼主也不会给我吃
话说作为前单版资深版主造福无数童男童女的楼主到底成家了吗

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发表于 2019-10-25 10:20:44 | 显示全部楼层
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发表于 2019-10-25 11:31:10 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2019-10-25 11:35:43 | 显示全部楼层
zzw08801 发表于 2019-10-25 10:19
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虽然我不吃
楼主也不会给我吃

哈哈哈,这么赤果果的问题啊。。你猜

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 楼主| 发表于 2019-10-25 11:36:01 | 显示全部楼层

对啊对啊对啊

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 楼主| 发表于 2019-10-25 11:36:47 | 显示全部楼层
叶落秋风 发表于 2019-10-25 08:22
居然要俩小时…正反俩片鱼肉割下来,其他剁开。点火热锅热油炒酸菜。加开水加鱼头鱼骨头,盖上锅盖大火煮开 ...

不可能那么快吧,我洗鱼都洗了20分钟起码,都洗了一吨水

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发表于 2019-10-25 11:41:05 | 显示全部楼层
第一次的话,蛮好的,虽然吃不到
发表于 2019-10-25 11:56:35 | 显示全部楼层
寒飞紫 发表于 2019-10-25 11:36
不可能那么快吧,我洗鱼都洗了20分钟起码,都洗了一吨水

家庭常用4分管,流量每小时0.76立方米(流量=水管断面*流速(一般300mm以下管经济流速取1.2米/秒)0.7854*0.015*0.015*1.2*3600=0.7632)
楼主开几个管子洗 20分钟能洗一吨

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 楼主| 发表于 2019-10-25 12:52:20 来自手机用户 | 显示全部楼层
zzw08801 发表于 2019-10-25 11:56
家庭常用4分管,流量每小时0.76立方米(流量=水管断面*流速(一般300mm以下管经济流速取1.2米/秒)0.7854 ...

欺负我物理学的不好啊啊啊,出来出来,看我不揍你一顿

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发表于 2019-10-25 14:06:18 | 显示全部楼层
寒飞紫 发表于 2019-10-25 12:52
欺负我物理学的不好啊啊啊,出来出来,看我不揍你一顿

z老师情感小课堂第一讲:
为啥学校里有些男生喜欢纠女生小辫子,因为这些家伙吸引女生的注意力的法子就是欺负他。
z老师欺负到会做菜的镁铝版主,引起她的注意,镁铝版主竟然主动约z老师“出来出来”!就是成功的一例。
但是呢,并不是所有小辫子的行为,都会成功。
男生之所以叫男生,往往是还没有学会判断——镁铝戴的是真辫子,还是假发……

比如这失败的一例:
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小伙连揪两人,但在揪黑人女生的时候 却把她的假发扯下来了

492ac9659cc34d00b3484b6cfe65a055_th.jpg
母爱一击


8d1bc3abcd9a4f95a7d750467e3a99f9_th.jpg
满血KO


各位网友,z老师这样拿生命揪版主小辫子,替大家测试真发假发的举动,难道不值得一个加分吗?

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发表于 2019-10-25 14:25:24 | 显示全部楼层
一定很好吃

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发表于 2019-10-25 15:07:20 | 显示全部楼层
做的不错啊,哈,我是自己要现杀的, 这个鱼1小时候鱼肉味道就要变了,活的现杀鱼肉会卷起来的,还不容易破。
2小时是有点多了,第一次做,以后熟练了就会短了, 一般么30分钟要的,片鱼也是经验活,因为刀还要非常锋利

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发表于 2019-10-25 15:21:02 | 显示全部楼层

其实酸菜鱼是草鱼好吃,黑鱼肉质比较紧,不容易入味,不过舟山人对入味的要求一般都不高,而且舟山喜欢吃油,一般都喜欢吃金汤酸菜鱼,不喜欢原味酸菜鱼,金汤主要是成品酸菜和最后浇油的关系。

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发表于 2019-10-25 15:22:46 | 显示全部楼层
粢饭油条 发表于 2019-10-25 15:07
做的不错啊,哈,我是自己要现杀的, 这个鱼1小时候鱼肉味道就要变了,活的现杀鱼肉会卷起来的,还不容易破 ...

感觉是料包做的,就是与你在一起的那种料包

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 楼主| 发表于 2019-10-25 15:51:10 | 显示全部楼层
粢饭油条 发表于 2019-10-25 15:07
做的不错啊,哈,我是自己要现杀的, 这个鱼1小时候鱼肉味道就要变了,活的现杀鱼肉会卷起来的,还不容易破 ...

哈哈,下次再试试,

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 楼主| 发表于 2019-10-25 15:51:56 | 显示全部楼层
vister2000 发表于 2019-10-25 15:21
其实酸菜鱼是草鱼好吃,黑鱼肉质比较紧,不容易入味,不过舟山人对入味的要求一般都不高,而且舟山喜欢吃 ...

草鱼是不是很多刺?

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 楼主| 发表于 2019-10-25 15:54:34 | 显示全部楼层

是啊是啊,是很好吃,不过自己做的不好吃也要吃下去

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