您未登录  登录 | 注册 |

QQ登录

只需一步,快速开始

手机号码,快捷登录

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

手机号码,快捷登录

搜索
楼主: 海边人家

谁还记得定海有哪些沿续到目前还在经营的老店?

[复制链接]
 楼主| 发表于 2019-2-28 10:27:26 | 显示全部楼层
海洋690122 发表于 2019-2-27 23:02
瑞和糕饼店是同治九年(1870)年在中大街开店的

我指的是连续经营的老店。这家店从公私合营到九十年代末重开,其中又间隔了三、四十年。
 楼主| 发表于 2019-2-28 10:28:36 | 显示全部楼层
重庆瓦罐汤 发表于 2019-2-27 20:24
现在舟山老年大学斜对面那家臭豆腐店算吗?那老板起码卖了20年了吧

这家店时间到也不短,但还不够长。
发表于 2019-2-28 10:42:10 | 显示全部楼层
裕大造酱厂
洛泗座油创建于1850年(清道光三十年)的定海“裕大官酱园”(今裕大造酱厂前身)。它用上等黄豆晒制而成,其中的精品称洛泗座油,最初使用六狮牌号。1929年(民国18年),六狮牌洛泗座油获西湖博览会特等奖。当时,裕大酱园在上海设有门市部,营销洛泗座油,深为上海市民欢迎,并于1946-1947年由上海鲍士洋行代理出口6批,每批1500-1800千克,产品销往南东亚各国和香港地区。
真的可惜啊,  多好的酱油,目前也是我吃过最好的酱油。
可惜没落了, 现在真的是像倒闭了一样,口味很差

评分

参与人数 1金钱 +20 收起 理由
一条鱼 + 20 不错,顶起!

查看全部评分

发表于 2019-2-28 10:43:47 | 显示全部楼层
洛泗座油  百度一下词条。
真的很可惜啊,这么好的酱油,真的是舟山的珍宝,   
发表于 2019-2-28 12:50:27 来自手机用户 | 显示全部楼层
洛泗座油现在添加剂很多,有调色的焦糖色和防腐剂(山梨酸钾)等
发表于 2019-2-28 15:35:24 | 显示全部楼层
舟山不注重传承啊,只是图一时之利啊
发表于 2019-2-28 22:00:43 来自手机用户 | 显示全部楼层
舟山照相馆。

评分

参与人数 1金钱 +20 收起 理由
一条鱼 + 20 不错,顶起!

查看全部评分

发表于 2019-3-1 09:15:11 | 显示全部楼层
海洋690122 发表于 2019-2-28 12:50
洛泗座油现在添加剂很多,有调色的焦糖色和防腐剂(山梨酸钾)等

小时候打来的酱油会发白花哦,应该没添加防腐剂
发表于 2019-3-4 08:13:17 | 显示全部楼层
不知道“电报”、“电报”还在卖吗?
 楼主| 发表于 2019-3-4 09:49:23 | 显示全部楼层
灏哥 发表于 2019-3-4 08:13
不知道“电报”、“电报”还在卖吗?

偶尔还看到人影,好象不在吆喝了
 楼主| 发表于 2019-3-4 10:09:09 | 显示全部楼层
重庆瓦罐汤 发表于 2019-2-27 20:33
刚才查了下,老板绍兴人,1987年开始卖臭豆腐。这也算是定海老店了吧。

请问你哪查来的资料?87年就开始在金家湾路10号那边炸臭豆腐了?这不可能!
发表于 2019-3-4 11:07:41 | 显示全部楼层
海边人家 发表于 2019-3-4 10:09
请问你哪查来的资料?87年就开始在金家湾路10号那边炸臭豆腐了?这不可能!

我来给你讲一下他的历史。
最早90年左右就是原来的定海三中边上。他们两夫妻早上卖粢饭,豆腐脑的,
他的豆腐脑也是目前最好的, 骨头汤底,   读小学时候早上6点左右我就后门进去等第一碗豆腐脑,顶层泡沫要片掉,豆腐脑刚刚凝固,是最嫩的时候,   那时候就要一碟粢饭,上面加辣酱和榨菜,  油条不包的。
  当时他还有蒸汽蒸汽振动器一样的工具,隆隆响。
下午时候,他老婆拖着小车去蓬莱新村十字路口卖,而他好像是海山路。   后来估计生意做大了,早餐就不开了。

目前来说,全舟山的臭豆腐基本都是向他地方拿货的,大家可以注意装臭豆腐的方形塑料盆,还编号的,
特别是蘸料,   辣椒酱加米醋和糖蒜泥,    我现在超市买来的祖名臭豆腐也蘸这样的蘸料。

从小吃吃货,所以对吃很喜欢关注,还喜欢关注他们的厨房,    现在做包子,很多经验都是小时候看来的
发表于 2019-3-4 11:11:01 | 显示全部楼层
灏哥 发表于 2019-3-4 08:13
不知道“电报”、“电报”还在卖吗?

来了来了
阿.jpg
发表于 2019-3-4 11:16:04 | 显示全部楼层
舟山现在拿得出去的小吃, 新华书店和昌国路葛优粢饭糕,是还可以的,  水准还行,
还有沈家门健民糕点(好像这名字)的条子糕,
瑞和现在态度不好,而且条子糕馅儿也越来越少,成本才多少哦。
其他的小吃基本是XXXXX了,那不出去的,外地别人都有,也比你更好,
什么三横小馄饨, 西去逆生煎,短发包子, 矮子里面取长子,  吃的少没办法选择才生意过得去。都是吃老本。

评分

参与人数 1金钱 +20 收起 理由
一条鱼 + 20 不错,顶起!

查看全部评分

发表于 2019-3-4 11:39:27 | 显示全部楼层
本地白鹅也是虚名了。   基本都是外地过来育肥1-2个月的鹅,口感很差。
外地鹅本地育肥好像还分2种,一种大棚的,一种还有放养点,所以口感有差别,
鹅肉摊都说自己是白泉鹅,其实白泉鹅也是炒作而已,  有些鹅肉摊的鹅,皮很薄,脂肪也没有,这种是最差的。
鹅肉好不好就看大不大,还有皮厚不厚,油脂多不多。
农家自养的基本也买不到的,只有过年时候。
 楼主| 发表于 2019-3-5 09:23:13 | 显示全部楼层
粢饭油条 发表于 2019-3-4 11:07
我来给你讲一下他的历史。
最早90年左右就是原来的定海三中边上。他们两夫妻早上卖粢饭,豆腐脑的,
他 ...

看来粢饭兄对此还很有研究啊,受教了。不过他还够不上我说的标准。
 楼主| 发表于 2019-3-5 09:24:50 | 显示全部楼层
粢饭油条 发表于 2019-3-4 11:16
舟山现在拿得出去的小吃, 新华书店和昌国路葛优粢饭糕,是还可以的,  水准还行,
还有沈家门健民糕点( ...

是啊,葛优粢饭糕近些年口碑不错,只是现在已经关门了。且按年份看也够不上我要的标准。
 楼主| 发表于 2019-3-5 09:34:22 | 显示全部楼层
粢饭油条 发表于 2019-3-4 11:39
本地白鹅也是虚名了。   基本都是外地过来育肥1-2个月的鹅,口感很差。
外地鹅本地育肥好像还分2种,一种 ...

白泉鹅学名浙东白鹅,目前我们舟山已经基本上没有规模化养殖了。只有农家自己养几只过年吃,有可能是正宗的。正如你所说目前市面上的所有在营业的所谓“白泉白鹅”都是外来的。不象80年代我工作的时候,那时的白泉马岙一带大规模养殖,且白泉专门有冷冻厂收购、加工、出口浙东白鹅冻制品,那时真是白泉白鹅最辉煌的时代。
发表于 2019-3-5 10:47:36 | 显示全部楼层
海边人家 发表于 2019-3-5 09:34
白泉鹅学名浙东白鹅,目前我们舟山已经基本上没有规模化养殖了。只有农家自己养几只过年吃,有可能是正宗 ...

是的,家养的好,也就过年时候有,
有些白斩店的味道目前还过得去,  特别农村菜场,马岙菜场的鹅肉是非常难吃的,听说有些人还特地去买,我看看就不要吃了,过夜货一样。
发表于 2019-3-5 11:18:46 | 显示全部楼层
粢饭油条 发表于 2019-3-4 11:16
舟山现在拿得出去的小吃, 新华书店和昌国路葛优粢饭糕,是还可以的,  水准还行,
还有沈家门健民糕点( ...

沈家门的健民食品店做的糕点好吃。每年中秋节前要排队一个小时才能买到月饼,而且芝麻馅的月饼每人限购10只。

评分

参与人数 1金钱 +20 收起 理由
一条鱼 + 20 不错,顶起!

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

温馨提示:

·发帖时请遵守《舟山论坛用户与信息管理条例》及国家相关法律法规

·舟山日报社所属媒体依据网友在本论坛注册时的许可,有权转载或引用帖子,如有异议请事先声明,并谨慎发帖

·承担一切因您的行为而直接或间接引起的法律责任

·只要接到合法请求,即会将相关信息提交给有关政府机构

·参与发帖即表明您已经阅读并接受上述条款

本版积分规则

Copyright ©2006-2013 zhoushan.cn All Right Reserved.  Powered by Discuz! (已备案)

本站信息均由会员发表,不代表舟山论坛立场,如侵犯了您的权利请发帖投诉   

平平安安
TOP