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楼主: CHHL

舟山哪里有新鲜好吃的牛肉卖?

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发表于 2018-12-19 11:07:11 | 显示全部楼层
CHHL 发表于 2018-12-18 11:08
那是你不在乎,我反正是非常在乎,鱼新不新鲜,一吃就能吃出来。
当然这和个人对生活习惯要求也有关,你 ...

你都捕鱼到济州岛了还谈什么新鲜不新鲜

舟山海鲜好吃是因为长江口的关系,也就嵊山上去一点 启东下来一点,这才是传统渔场

小眼睛带鱼  大小黄鱼  乌贼 这才是舟山海鲜的精髓

现在的高科技捕鱼,动不动就北太 高速渔轮一夜就到济州 冲绳了,那捕的鱼和舟山海鲜毛关系

所以,舟山海鲜有好的,北方也有好的海鲜 珠江海南那里也有

别一听人家东北营口 山东威海的,整的人家从来没吃过海鲜似的

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发表于 2018-12-19 11:20:57 | 显示全部楼层
去了山东青岛, 海石花做的冻,  那边人就说,这个东西就我们这里有,
哈,我说我们舟山也有的,就是价格没你们虚,   我们舟山本地货要300-500元一斤, 那人一听。。。。
我们这里也就几十元一斤而已。。。。  
我其实本来也想说的,淘宝要多少

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发表于 2018-12-19 12:19:07 | 显示全部楼层
粢饭油条 发表于 2018-12-19 11:02
能有几个海钓的是顶级吃货,都是冰柜一放的,要么就是半卖半送给排挡或朋友, 。
  人家玩的也是钱而已 ...

微信卖鱼很多的,大快艇去次钓金枪的钓点来回15小时,船费5000-10000一人,鱼况可以的话一人钓几百斤。销路好的青甘卖55元一斤包邮, 一条就是1000多元,碰到天气原因不能发货的,也是放零下60度的冰柜。

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发表于 2018-12-19 14:46:42 | 显示全部楼层
阿囧 发表于 2018-12-19 11:07
你都捕鱼到济州岛了还谈什么新鲜不新鲜

舟山海鲜好吃是因为长江口的关系,也就嵊山上去一点 启东下来一 ...

鱼类是舟山的好,贝类还有棘皮动物(海参等)是冷水区的好,这个是基本常识,对大部分的海鲜适用,其实水果,蔬菜,家禽肉类都有比较好的产地,关键很多舟山本地人(包括其他不少地区的人,只不过没舟山比例高)就有种以前大清国万国来朝的感觉,认为啥都本地好,就像花生,我们那边的新出花生,好歹是中国国家地理标志产品,岱山的花生就算了,完全比不上,就像舟山的标志产品有舟山大黄鱼,小黄鱼,带鱼,三疣梭子蟹,鲳鱼,嵊泗贻贝,登步黄金瓜,晚稻杨梅,别说本地啥好吃,排不上,在网络发达的今天,人家青海的产品都能排上,何况是浙江省的,你排不上只是代表你当地的那个品质只是在当地算不错,太自大了肯定觉得本地啥都好,还有不少本地人说舟山羊肉好吃,牛肉好吃,这种话说出去让人家青海和内蒙古的人听到,只能说这里人太自大,触霉头,人家内地人也不说自己的梭子蟹和带鱼好吃,就像东北人面食稍微懂点的只是知道东北饺子不错,其实东北人日常还是吃米饭的多,论面食比不上河南,山西,陕西的。

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发表于 2018-12-21 11:23:31 来自手机用户 | 显示全部楼层
西夏 发表于 2018-12-19 12:19
微信卖鱼很多的,大快艇去次钓金枪的钓点来回15小时,船费5000-10000一人,鱼况可以的话一人钓几百斤。销 ...

看来我遇上的这么多海钓玩家都是土豪了,他们都不是这样专门商业海钓的,因为也不合算。纯粹烧钱的
部分都是直接给本地排挡饭店了。

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发表于 2018-12-22 17:12:00 | 显示全部楼层
vister2000 发表于 2018-12-17 14:50
舟山人要求不同的,我们那边吃牛肉,因为国内基本是草饲牛,所以选带牛腩的肥肉比较好吃,入味,味道香浓 ...

不常吃牛肉,所以也不敢妄加评论。
发表于 2018-12-22 17:40:20 | 显示全部楼层
CHHL 发表于 2018-12-18 10:54
不是舟山人喜欢吃死的,舟山人喜欢吃海鱼而已。按鱼的品种来,河鱼都是吃活的,不管是舟山人还是内陆人, ...

我在舟山生活了五十多年,活带鱼只见到过一次。
发表于 2018-12-22 17:42:28 | 显示全部楼层
粢饭油条 发表于 2018-12-18 10:59
大多数人都不在乎的,
你去看看饭店, 死的养殖桂鱼 石斑鱼 都有 也有人买,价格还和活的一样贵。
鱼头 ...

不管怎么样,活的肯定比死的好吃。
发表于 2018-12-22 17:44:37 | 显示全部楼层
粢饭油条 发表于 2018-12-18 11:05
哈哈,   同意,   这样人还很多,舟山本地货最好,你们外地都不是正宗的海鲜

其实,有几个人看得出正宗的还是假冒的。
发表于 2018-12-22 17:55:25 | 显示全部楼层
阿囧 发表于 2018-12-19 10:58
同样梭子蟹,葫芦岛的就不行,东西哪里都有,味道是一回事吗.

以前东极拱野生鲍鱼的人也有,味道还不如獐 ...

一方水土养一方人,这话对动植物、海鲜同样有用,在青岛、大连吃过同样的海鲜,虽然价格比舟山便宜了许多,但味道远不及舟山海鲜。
发表于 2018-12-22 18:02:34 | 显示全部楼层
阿囧 发表于 2018-12-19 11:07
你都捕鱼到济州岛了还谈什么新鲜不新鲜

舟山海鲜好吃是因为长江口的关系,也就嵊山上去一点 启东下来一 ...

你这话说到点子上了,舟山渔场的海鲜之所以好吃,是因为舟山是长江、钱塘江、甬江三江入海口的汇集地,使舟山海域的海水咸度低于其他海域,三江水的涌入,同时带来了大量的微生物,这样的环境孕育了独特的舟山海鲜。
发表于 2018-12-24 15:55:51 | 显示全部楼层
vister2000 发表于 2018-12-17 14:50
舟山人要求不同的,我们那边吃牛肉,因为国内基本是草饲牛,所以选带牛腩的肥肉比较好吃,入味,味道香浓 ...

海里的鱼你想吃活的?,你想把整片海都搬到菜场吗?当然,活的也有,很少。又不是淡水鱼,哪个不喜欢吃现烧的饭缺喜欢吃再加热的?你接触过我们多少舟山人

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发表于 2018-12-24 15:58:54 | 显示全部楼层
西夏 发表于 2018-12-17 16:24
口味不同。就像南方人吃不惯北方的面食。舟山人不仅仅不喜欢吃活鱼,喜欢吃死透的,发臭的,比如三暴鳓鱼 ...

海里的鱼你想吃活的?不是没有,基本很少。别不懂装懂。

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发表于 2018-12-25 16:37:42 | 显示全部楼层
一意孤行 发表于 2018-12-24 15:55
海里的鱼你想吃活的?,你想把整片海都搬到菜场吗?当然,活的也有,很少。又不是淡水鱼,哪个不喜欢吃现 ...

我在海上资源探测的时候都吃活的,吃的比大部分舟山人都多,我接触过舟山人很多,其实大部分舟山人,倒也不是故意去吃死的,但是第一个吃饭太着急,鱼头几分钟就催,店家给的死的鱼很多人也吃不出,还有总以为野生的好吃,野生的当然容易死,而且其实舟山的渔船保鲜技术是属于比较差的,当然不能和日本比,比青岛也是相对要差的。一些养殖的海域和海鱼其实也不错,主要看养殖的位置和方法品种。所以基本在舟山吃鱼的基本吃死鱼比较多,别拿特例来说,我说的是比例,舟山市场上死的海鲜比例比较高,我去日本筑地市场活的海鲜很多。

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发表于 2018-12-27 16:14:44 | 显示全部楼层
vister2000 发表于 2018-12-19 14:46
鱼类是舟山的好,贝类还有棘皮动物(海参等)是冷水区的好,这个是基本常识,对大部分的海鲜适用,其实水 ...

赞同你的观点,之所以舟山从浙江经济前几位,发展到今天,排在浙江的后几位,其主要的一点就是舟山人观念保守,自我感觉良好。记得很久以前有位中央领导人来视察舟山后风趣地说,舟山人捧着金饭碗在讨饭吃。
发表于 2018-12-27 20:00:14 来自手机用户 | 显示全部楼层
vister2000 发表于 2018-12-19 14:46
鱼类是舟山的好,贝类还有棘皮动物(海参等)是冷水区的好,这个是基本常识,对大部分的海鲜适用,其实水 ...

自大,哈,问题是还不承认啊。。。

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发表于 2018-12-28 09:12:05 | 显示全部楼层
粢饭油条 发表于 2018-12-27 20:00
自大,哈,问题是还不承认啊。。。

哎,没办法,我硕士读的养殖专业的,工作单位是从事这个的,对鱼的一些认识,不敢说超过一些老渔民,比大部分舟山人是懂多了,而且很多老渔民也就是经验,其实他很多东西为什么那么做也不知道,很多东西太依靠过去的经验和感觉会落伍的,国内有很多地方资源不如舟山,发展的比舟山好,当然也有资源比舟山好的,发展的比舟山差,都是观念问题,不过自我感觉太良好,总归是不行的,缺点优点都要认识。

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发表于 2019-1-1 16:40:16 | 显示全部楼层
牛肉干好吃
发表于 2019-1-2 16:25:55 | 显示全部楼层
筑地市场已经搬了,按照日本人的吃法,舟山人没几个受得了
 楼主| 发表于 2019-1-3 11:35:18 | 显示全部楼层
vister2000 发表于 2018-12-25 16:37
我在海上资源探测的时候都吃活的,吃的比大部分舟山人都多,我接触过舟山人很多,其实大部分舟山人,倒也 ...

你吃不出死鱼,不代表别人吃不出,鱼死的活的一吃就能吃出来,口感完全不一样。就像雷达网带鱼、单拖带鱼、外洋带鱼一吃就能吃出来,不过你不是舟山人肯定吃不出雷达网带鱼和外洋带鱼的区别。而且舟山人喜欢吃新鲜,不像四川之类的地方,喜欢用辣,只有不新鲜的材料才需要用辣来掩饰它的部新鲜。
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