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清蒸鲳鱼

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  • TA的每日心情
    饿
    2018-4-4 16:14
  • 签到天数: 72 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-2-24 15:13:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    鲳鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。

    把鱼放入碗中,加入葱、姜,盐,料酒,腌制15分钟左右。

    在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。

    锅里水烧开,放入鱼蒸熟,将蒸熟的鱼取出,撒上葱花,然后浇上少许热油即可。

    76b217dagy1foqfqfi1xzj20sg0i7135.jpg

    评分

    参与人数 1威望 +1 金钱 +5 收起 理由
    沙漠孤舟 + 1 + 5 不错,顶起!

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-30 12:24
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-2-24 15:59:19 来自手机用户 | 显示全部楼层
    广式吃法,以前舟山人还没这种吃法
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  • TA的每日心情
    微笑
    5 小时前
  • 签到天数: 1386 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-2-24 16:54:20 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    奋斗
    13 小时前
  • 签到天数: 679 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-2-24 18:32:02 | 显示全部楼层
    清蒸还‘浇上少许热油’干吗?
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  • TA的每日心情
    微笑
    4 天前
  • 签到天数: 860 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-2-24 19:21:02 | 显示全部楼层
    什么时候能见识一下楼主的厨艺。
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-30 12:24
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-2-25 08:41:39 来自手机用户 | 显示全部楼层
    王君祥 发表于 2018-2-24 18:32
    清蒸还‘浇上少许热油’干吗?

    做菜也需要与时俱进么,舟山菜向来简单,和捕鱼传统有关,原汁原味,
    可有些菜是该学点外地的吃法,葱油螃蟹,葱油豉汁鱼,热油可以激发葱的香味,还是不错的吃法。
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  • TA的每日心情
    微笑
    4 天前
  • 签到天数: 860 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-2-25 08:59:45 | 显示全部楼层
    粢饭油条 发表于 2018-2-25 08:41
    做菜也需要与时俱进么,舟山菜向来简单,和捕鱼传统有关,原汁原味,
    可有些菜是该学点外地的吃法,葱油 ...

    说得有道理。
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    该用户从未签到

    发表于 2018-2-26 09:21:29 | 显示全部楼层
    现在有种东西叫蒸鱼豆豉.
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  • TA的每日心情
    饿
    2018-4-4 16:14
  • 签到天数: 72 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2018-2-27 16:08:32 | 显示全部楼层
    沙漠孤舟 发表于 2018-2-24 19:21
    什么时候能见识一下楼主的厨艺。

    估计要等个几年,现在开始学
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  • TA的每日心情
    饿
    2018-4-4 16:14
  • 签到天数: 72 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2018-2-27 16:09:46 | 显示全部楼层
    粢饭油条 发表于 2018-2-25 08:41
    做菜也需要与时俱进么,舟山菜向来简单,和捕鱼传统有关,原汁原味,
    可有些菜是该学点外地的吃法,葱油 ...

    有道理
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  • TA的每日心情
    微笑
    4 天前
  • 签到天数: 860 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-2-28 20:31:52 | 显示全部楼层
    CC-guodong 发表于 2018-2-27 16:08
    估计要等个几年,现在开始学

    只要想学,什么都不是问题,08年,我刚上舟论时,同样什么都不会。
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-16 17:05
  • 签到天数: 624 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-2-28 21:46:55 来自手机用户 | 显示全部楼层
    说到豆豉,去年在临城一菜场的杂货店里想买包豆豉,告诉老板我要豆豉,老板茫然不知所措,表示没听说过这东西,最后只好自己在一大堆货物中算是找到了,递给老板看,于是老板一脸鄙视的看着我说:这是豆鼓,你这人,锣鼓的鼓字都不认得。唉!这都那跟那啊,我拿起这包豆豉让围观的人看,到底是什么字?围观的十来个人异口同声的说:鼓字,就是豆鼓!
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-3-24 20:18
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-2-28 22:22:16 来自手机用户 | 显示全部楼层
    是婆子,不是长岭,尾长短就知,这值300,壕
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-3-24 20:18
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-2-28 22:39:34 来自手机用户 | 显示全部楼层
    这鱼毛算算一张红币不够的,就算你自家做
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-30 12:24
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-3-1 08:59:27 来自手机用户 | 显示全部楼层
    疯愚同舟 发表于 2018-2-28 21:46
    说到豆豉,去年在临城一菜场的杂货店里想买包豆豉,告诉老板我要豆豉,老板茫然不知所措,表示没听说过这东 ...

    年纪大的舟山人根本不用那东西的,哈,所以大部分都不认识,
    舟山菜之所以简单,就是这个传统在,烧熟就好了,以前调料少,所以本地菜香料用的也少,外地厨师很容易学会舟山菜,
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-16 17:05
  • 签到天数: 624 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-3-1 10:34:37 | 显示全部楼层
    粢饭油条 发表于 2018-3-1 08:59
    年纪大的舟山人根本不用那东西的,哈,所以大部分都不认识,
    舟山菜之所以简单,就是这个传统在,烧熟就 ...

    这东西我10多年前在广东就开始用了,不止用于烧鱼,烧肉和根茎类蔬菜里放一点也很香,炒黄瓜放一点,味道特好,但并非所有的都好吃,不同的产地还是不一样。
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