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查看: 2898|回复: 25

(骆驼大叔的厨房)荷花酥

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发表于 2017-1-25 16:17:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

评分

参与人数 3威望 +10 金钱 +75 收起 理由
王君祥 + 20 学习了!
陈果儿 + 5 做的真美
泡茉奶茶 + 10 + 50 喜欢!

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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:17:37 | 显示全部楼层
将草莓榨汁
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:18:08 | 显示全部楼层
然后,过滤去杂质。
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:18:39 | 显示全部楼层
过滤后的草莓汁清澈明亮,色泽鲜红。
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:20:12 | 显示全部楼层
    先做粉色水油皮:100克面粉、30克猪油、55克草莓汁、10克糖粉,将这些食材混合后揉成面团,且彻底揉劲道,入冰箱醒面30分钟。
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:20:54 | 显示全部楼层
将青菜叶榨汁
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:21:30 | 显示全部楼层
过滤去杂质
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:22:13 | 显示全部楼层
    做绿色水油皮:100克面粉、30克猪油、55克青菜汁、10克糖粉,将这些食材混合后揉成面团,且彻底揉劲道,入冰箱醒面30分钟。
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:22:56 | 显示全部楼层
    做油面:100克低精粉、50克猪油,将两者混在一起,彻底揉透,入冰箱醒面30分钟。
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:25:38 | 显示全部楼层
    将荷花花芯上的茎,一根根扯下来。
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:26:15 | 显示全部楼层
    用盐水浸泡10分钟左右,晾干,磨成花蓉。
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:27:01 | 显示全部楼层
    在煮烂的莲子中加入色拉油、荷花蓉、糖粉,炒制成莲蓉。
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:27:40 | 显示全部楼层
    将5克油面,包入8克绿色水油面,做成绿色酥皮;同样的比例,做成粉色酥皮。
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:28:18 | 显示全部楼层
    将粉色酥皮叠在绿色酥皮上,擀成周边薄,中间厚的面皮。
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:31:03 | 显示全部楼层
    包入25克莲蓉,成荷花状。
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 楼主| 发表于 2017-1-25 16:31:42 | 显示全部楼层
    在上开十字状口子,刀深三分之一。入已经预热好的烤箱,200°,25分钟时间,荷花酥做成了。
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发表于 2017-1-25 18:37:39 | 显示全部楼层
精彩纷呈………
 楼主| 发表于 2017-1-25 19:22:30 | 显示全部楼层

多谢!多谢!
发表于 2017-1-25 22:28:52 | 显示全部楼层
哇噻,太漂亮啦,骆驼老师,您这些点子怎么想出来的呀,太太太厉害了,佩服得五体投地了。
发表于 2017-1-26 09:23:51 | 显示全部楼层
味道好法?
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