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我用习惯了江南菜肴的味蕾解读重庆的美食

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发表于 2020-11-27 15:12:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
去年十一月,应重庆市巴南区委宣传部的邀请,参加“大美巴南”采风活动,有几道美食记忆犹新,今天发出来与大家分享。
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评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +5 收起 理由
小飞鱼 + 2 + 5 学习了!

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发表于 2020-12-1 13:15:15 | 显示全部楼层
重庆瓦罐汤 发表于 2020-11-29 21:19
川渝的腊肠还是不错的,里面加了很多香料,我个人觉得比广式香肠好吃。

哈,就是太咸,只能下饭, 所以还是选择皇上皇腊肠了,   
我也能吃辣,不过肠一类还是喜欢酒香甜味的广式腊肠
 楼主| 发表于 2020-12-1 10:05:20 | 显示全部楼层
重庆瓦罐汤 发表于 2020-11-29 21:18
炝蟹、泥螺都能吃,区区重庆小辣椒不在话下。

可惜我始终无法接受辣味。
 楼主| 发表于 2020-11-27 15:15:43 | 显示全部楼层
重庆小面。强烈的麻辣味和诱人的牛肉酱美味、清爽的面条味道叠加在一起,让我欲罢不能,将整碗面吃个底朝天,再用大半瓶矿泉水让我那火辣的口腔平静了下来。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:18:31 | 显示全部楼层
滑肉汤。淀粉包裹着里脊肉加上白菜,再用少许几颗花椒提香,看似简单的菜肴,却鲜香无比。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:21:02 | 显示全部楼层
酸菜鱼,我有一个特殊的吃法,将鱼片成热,在啤酒里刷一下,这样既减轻了鱼片的辣度,又使鱼肉散发着啤酒花的清香。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:24:03 | 显示全部楼层
粉蒸肉。肉质绵软,而五花肉又吸收了米粉的香味,口感十分诱人。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:24:40 | 显示全部楼层
怪味胡豆。江南兰花豆的味道,包裹了山城的气息,微辣型的胡豆更是吸引了我,特意在古镇买了两包,带回家,作为下酒佳肴。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:25:25 | 显示全部楼层
腊肉,我喜欢不沾调料吃,烟熏的味道很迷人。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:26:10 | 显示全部楼层
凉粉。红色的汤汁,加上少许绿色的葱花,将凉粉衬托得晶莹剔透,十分诱人。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:26:53 | 显示全部楼层
干烧排骨。看似很辣得外貌,让我不敢下筷,其实微辣的味道,将猪排的美味衬托的更加浓烈,有嚼劲,而且吃后满嘴留香。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:28:04 | 显示全部楼层
红糖糍粑。类似于我们这里的粢饭糕,沾着红糖汁吃,绵软甜蜜的味道给人带来好心情。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:28:48 | 显示全部楼层
熏豆干,别有一番风味,口感甚佳。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:29:50 | 显示全部楼层
豆花。有别于江南的豆腐脑,绵软水嫩中带有山城的粗狂。“老板,来碟白糖。”拌在豆花中,这又是我有别于重庆人的吃法。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:31:01 | 显示全部楼层
乌鸡粥。米香加上乌鸡的鲜美,喝上一碗,给胃壁带来暖暖的感觉。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:31:47 | 显示全部楼层
炒鳝片。不同于江南炒鳝丝、炒鳝段的风格,鳝片的美味,加上微辣的口感,让我的筷子停不下来。
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:41:53 | 显示全部楼层
我相信,在五天的采风活动中,肯定还遇到过不少重庆经典美食,因我不喜欢吃辣,也不会过于关注了。最后分享几张风景照片。
木洞老街
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:45:44 | 显示全部楼层
西流坨小镇
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:52:27 | 显示全部楼层
华熙文体中心
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 楼主| 发表于 2020-11-27 15:59:36 | 显示全部楼层
丰盛古镇
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发表于 2020-11-29 21:17:27 | 显示全部楼层
舟山老乡啊
发表于 2020-11-29 21:18:25 | 显示全部楼层
炝蟹、泥螺都能吃,区区重庆小辣椒不在话下。
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