酱鸭制造旅程

浅笺之浓墨 · 发表于 2016-1-15 08:27:21

在充满暖意的厨房，俺开始了酱鸭制造的旅程
第一步骤：
将鸭子去内脏、洗净、沥干等候；
在酱油里放入花椒、八角、糖（冰糖）烧滚；
将沥干的鸭子放入烧滚后冷却的酱料中
12小时把鸭子翻个身，24小时后鸭子第一步骤结束

第二步骤：
酱料里再加入鸡精、白酒、桂花，放入鸭子在锅中烧，
并不断的用酱料浇淋鸭子，使鸭子入味均匀，半个小时左右即可从锅中拎出鸭子

第三步骤：
将拎出的鸭子在风中晾一二天，酱鸭制造旅程就结束了

flyzhc · 发表于 2016-1-15 09:19:49

我做好了以后都来不及风干，马上就让人吃光了

浅笺之浓墨 · 发表于 2016-1-15 10:50:24

flyzhc 发表于 2016-1-15 09:19
我做好了以后都来不及风干，马上就让人吃光了

现做现吃也不错啊

浅笺之浓墨 · 发表于 2016-1-15 10:51:04

酉山申子发表于 2016-1-15 10:14
鸭子最终被裹腹……

非常正确

帝国时代 · 发表于 2016-1-15 11:00:21

楼主你好吗?
请吃鸭子可以吗

粢饭油条 · 发表于 2016-1-15 15:05:14

这个好吃

沙漠孤舟 · 发表于 2016-1-15 18:54:33

让人见了流口水。

浅笺之浓墨 · 发表于 2016-1-15 20:04:48

帝国时代发表于 2016-1-15 11:00
楼主你好吗?
请吃鸭子可以吗

我很好，谢谢关心

浅笺之浓墨 · 发表于 2016-1-15 20:06:00

粢饭油条发表于 2016-1-15 15:05
这个好吃

你家的香肠可以吃了吗

浅笺之浓墨 · 发表于 2016-1-15 20:07:03

沙漠孤舟发表于 2016-1-15 18:54
让人见了流口水。

版主，没看到你流口水，只看到娃

沙漠孤舟 · 发表于 2016-1-15 20:12:15

浅笺之浓墨发表于 2016-1-15 20:06
你家的香肠可以吃了吗

早呢。

沙漠孤舟 · 发表于 2016-1-15 20:12:57

浅笺之浓墨发表于 2016-1-15 20:07
版主，没看到你流口水，只看到娃

就让娃娃代替了，本斑竹不喜欢自拍。

渔姑 · 发表于 2016-1-18 09:18:45

我记得酱鸭是生的风干啊，你变成熟的了，那不用风干了，直接吃好了。

沙漠孤舟 · 发表于 2016-1-20 21:11:15

渔姑发表于 2016-1-18 09:18
我记得酱鸭是生的风干啊，你变成熟的了，那不用风干了，直接吃好了。

这是烤鸭，还是A版全聚德的。

王君祥 · 发表于 2021-3-3 12:50:35

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